30 juin 2008
Coeurs biscuités!
Alors que je reprends du temps pour jouer dans ma cuisine, je me sentais d'humeur un peu "girly"...et dans ce cas là, rien de tel que de s'amuser avec des emportes-pièces rigolos ou ridicules. Bon, je suis équipée en emportes-pièces de Noël et Pâques, mais ce n'est pas trop de saison!...alors vive les coeurs!!!
Cette recette, idéale pour le thé ou le goûter, accompagne aussi très bien toute sorte d'entremets (je les ai d'ailleurs initialement faits pour accompagner mes petits pots de crème cappucino). Elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients et est plutôt rapide à réaliser. Par contre, attention à la cuisson pour que les biscuits restent tendres et moeulleux même après quelques jours!
350 g de farine - 150 g de margarine - 100g de sucre - 1 oeuf entier - 5 cuillères à soupe de lait - sel -1 cuillère à café de vaille liquide
- Tout mélanger avec les main puis façonner selon les formes désirées.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfourner 10 minutes à 350 F (200C).
- Si vous êtes moins paresseuses que moi, je vous suggère de les laisser bien refroidir sur une grille avant de tremper chaque moitié de coeur dans du chocolat fondu!
Petits pots de crème cappucino
Encore une fois, je cherchais une recette à faire avec de l'agar-agar et c'est sur le magnifique blog Le Tablier Rose de Petite Lolie que j'ai trouvé mon bonheur! Une recette simple et rapide (comme toujours!) mais surtout très savoureuse! Je pense que la prochaine fournée ne tardera pas trop! J'ai déjà quelques idées pour agrémenter cette belle recette: un peu de chocolat noir pour qu'elle devienne une crème mocacino!
Et admirez la texture!
26 juin 2008
Pain de mie en MAP - 2ème essai
Je dois dire que je m'améliore de semaine en semaine avec ma MAP (avis aux intéressés: elle sera de nouveau en rabais chez Canadian Tire la semaine prochaine!!!). Il faut dire que je me suis équipée avec des ingrédients clés tels du lait en poudre, de la levure active, etc....
Alors voici mon second pain de mie blanc réalisé par ma machine.
Tartiné avec un peu de pâte à tartiner au chocolat noir c'est bon,
mais avec beaucoup de chocolat, c'est encore meilleur!!!
Évidemment, c'est tout aussi bon avec des condiments salés ou de la confiture!
24 juin 2008
Scones à la mélasse et à la pêche
Mon homme avait particulièrement apprécié ma recette de scones à la mélasse et à la poire. Suite à son insistance, j'ai accepté de lui en refaire, cependant, comme j'ai souvent en tête de publié une note sur ce blog suite à mon temps passé en cuisine, je ne pouvais pas faire exactement la même recette....j'ai donc changé 2 tout petits éléments: j'ai remplacé la poire par de la pêche et j'ai fais des petits rochers et non des cœurs (c'est moins esthétique mais nettement plus rapide!).
Au final, ce qu'il faut retenir, c'est que la recette se marie aussi bien avec de la poire qu'avec de la pêche, et entre nous, étant donné son vif succès auprès de mon gouteur préféré, je pense que j'aurai l'occasion de l'essayer avec tout plein d'autres fruits! Si vous avez des suggestions....laissez-moi un petit commentaire!
03 juin 2008
Yaourts à la vanille
Depuis que mon rythme de vie est plus chargé, j'avais un peu délaissé ma yaourtière. À cela, il faut ajouter le fait qu'il y a eu pas mal de promos pour les yaourts dernièrement et aussi que je consacre du temps à ma MAP! Mais je n'aime pas avoir des outils non utilisés dans ma cuisine! Alors pour m'y remettre, j'ai voulu essayer une nouvelle recette: des yaourts à la vanille! Franchement, cette recette est très onctueuse! C'est la première fois que j'utilise du lait en poudre pour une recette et j'avoue que la texture est digne d'un fromage blanc léger! Ce que je trouve drôle, c'est la façon dont les graines de vanille se sont tantôt déposées dans le fond des pots, tantôt elles ont remonté à la surface de façon circulaire! Quoiqu'il en soit, cette recette est à garder précieusement, alors merci à Isabelle, son auteur!
01 juin 2008
Pain de seigle en MAP
Franchement, plus je "joue" avec les différents programmes de ma machine à pain, plus je me découvre des talents de boulangère! Il va falloir que je surveille mes factures d'électricité car elle tourne bien ma MAP!
Cette recette de pain de seigle est vraiment parfaite en tout point et le pain se conserve bien!
(La voici selon l'ordre des ingrédients de ma machine).
315mL d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 1/2 cuillère à café de sel - 360g de farine blanche - 90g de farine de seigle - 1 1/2 cuillère à café de levure déshydratée
Mettre le tout sur le programme de base 2 livres : 3h et quelques repas plus tard, voici le résultat (excusez-moi si la photo ne rend pas bien les couleurs, je tenais à la prendre avant que le pain ne soit plus!):
31 mai 2008
Langues de chat
Quand je reçois, j'aime faire des choses simples et souvent, j'opte pour un entremets (crème, mousse, sorbet...) car c'est à mon avis plus léger et digeste qu'un gâteau double chocolat! Je les sert en portions individuelles, ce qui évite également de se servir des parts trop grosses. Mais, comme on ne connait jamais l'état de l'appétit de nos hôtes, j'aime offrir un petit accompagnement: des biscuits ou des petits chocolats! Pour accompagner ma mousse au agrumes, j'ai choisi de faire des petites langues de chat...toutes fines!
Pour environ 20 biscuits: 40g de farine - 50g de beurre - 40g de sucre - 1 oeufs - 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille - sel
- Travailler le beurre en pommade avec le sucre
- Ajouter l'oeuf, la vanille et le sel en battant bien au fouet manuel pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la farine progressivement.
- Beurrer une plaque à pâtisserie et mettre un tout petit peu de farine dessus. Tapoter la plaque pour répartir la farine partout.
- Disposer la pâte en bâtons de 5 cm de long et espacés d'au moins 3 cm chacun (la pâte s'étale pendant la cuisson). Pour faire les bâtons, il est plus aisé d'utiliser une douille.
- Enfourner 5 minutes dans un four préchauffé à 350 F (ou jusqu'à ce que les bords soient dorés)
Bonne dégustation!
Mousse aux agrumes
Fraîche et onctueuse, cette recette rapide est idéale pour finir un repas copieux! En 10 minutes à peine, voici donc de quoi ravir vos convives en toute simplicité!
Pour 4/5 personnes: 1 tasse de jus d'orange pur mélangé avec 2 cuillères à soupe de jus de citron - 3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs - 100 g de sucre - 3 oeufs (jaunes et blancs séparés) - zeste d'agrumes (facultatif)
- Dans une casserole, mélanger les jaunes, le fécule, le jus et 75g de sucre. Porter à ébullition puis retirer du feu.
- Pendant que le mélange tiédi et épaissi, battre les blancs en neige avec le reste du sucre.
- Amalgamer le tout avec délicatesse en enveloppant les blancs du mélange aux agrumes.
- Verser dans des ramequins et laisser prendre au frais pendant au moins 2 heures.
C'est prêt!
24 mai 2008
Pain brioché en MAP : trop top!!!
Je suis évidemment toujours aussi fan et satisfaite de ma machine à pain (qui devrait d'ailleurs se remettre à bien rouler en fin de semaine!). Comme je ne poste pas beaucoup de notes dernièrement, je me suis dit qu'il fallait que je fasse un effort pour vous mettre des recettes DELICIOUS! Alors voici une recette de pain brioché idéalement calibré!!! Au bip, on peut rajouter toutes sortes d'agréments: moi j'ai opté pour des fruits confits!
1 oeufs battu plus du lait (pour obtenir 290 mL) - 3 cuillères à soupe de sucre - 30 g de margarine molle - 1 1/2 cuillère à café de sel - 450g de farine blanche - 1 1/2 cuillère à café de levure déshydratée - au bip, 50 à 100g de fruits confits ou autre
Tout mettre dans la machine selon l'ordre du fabricant et mettre sur le programme Pain sucré 1kg. Vous n'avez plus qu'à attendre: la machine fait tout toute seule! Vous verrez, c'est un régal pour le goût et l'odorat!!! Et surtout, ça se mange sans faim au petit déjeuner ou pour une collation!!!
14 mai 2008
Baguettes en MAP ... hum!... et CROISSANTS!!!
La fin de semaine dernière je me suis bien amusée avec ma MAP! Franchement, ça sentait bon! Au programme, recette de baguettes (la même que je faisais déjà à la main, mis c'est tout de même un peu moins exigeant avec la machine!) et recette de croissants....hum...on s'est régalés! (Je ne maîtrise pas encore parfaitement l'art de la pâte feuilletée, mais pour un premier essai je suis assez fière et surtout le goût était top! Je vous mettrai ma recette quand je la trouverai vraiment parfaite!...alors il faut que je fasse d'autres essais très bientôt!) Bref, il faut croire que la France me manque un peu parfois...alors je la fais venir à la maison à ma façon!!!
Mais pour m'aider dans ma toute première réalisation de CROISSANTS, je suis aller écouter les technique de Pino Ficara dont je vous mets le vidéo!
Et voici mon résultat!!!...pas mal, non?
Malheureusement,on a déjà TOUT mangé (du coup je nous ai fais des muffins double choco pour le petit déjeuner de demain)!!! Conclusion: demain je remets la main à la pâte! Je pense que je vais me laisser tenter par une recette de brioche ou de panetonne...à voir et surtout, à suivre! En attendant, voici mes photos!
09 mai 2008
Ca y est, j'ai une MAP!!!
Comme beaucoup cette semaine (cf Site Recette du Québec), je n'ai pu résister à l'offre alléchante de Canadian Tire : je me suis donc offert un robot-boulanger. Il faut dire que ça faisait déjà quelques mois que je surveillais les promos et comme j'avais reçu une carte-cadeau à Noël et que je ne l'avais toujours pas utilisée...là j'ai littéralement craqué! Et je dois reconnaître que je suis enchantée d'avoir "craqué"! La preuve en image avec mon premier essai...un succès évidemment! C'est tout simplement la recette de pain de mie fournie dans le manuel la machine (j'ai par contre mis 1/4 de farine complète). Alors si vous avez de bonnes recettes à me suggérer pour que je joue un peu avec ma machine et que je l'apprivoise, invitez-moi vers vos billets et vos blogs!!!
Bonne fin de semaine à toutes! Moi je sais ce que je vais faire!!!!.....du bon pain pour la semaine!!!
26 avril 2008
Je me suis fait taguer par surprise!!!
Bon, alors pour être une surprise, c'est une bonne surprise, j'ai été taguée par les BouBieDou ... mais pas évident de faire une remise en question et de trouver des choses à vous dire qui ne viennent pas trop affecter l'ego! En tout cas, je me lance, mais avant, voici un rappel des règle du jeu:
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre le règlement sur votre blog
- Mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- Avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Donc, par où commencer?...aller je me lance...vous ne vous moquerez pas hein?!? 1,2,3 go!!!
1. Je suis méga-gourmande, vous l'aurez deviner! Alors, si quand j'étais petite c'était mon père qui finissait les assiettes, et bien désormais c'est moi la "poubelle" de la table quand mon homme est rassasié!
2. J'ai de toutes petites oreilles (plus petites que celles de ma nièce de 4 ans!), mais rassurez-vous, je n'ai aucun problème d'audition!
3. Mon doudou s'appelle moumoutte et a sa place sur mon réveil-matin.
4. Je suis archi-nulle pour tenir ma correspondance à jour et je déteste le téléphone!
5. J'adore participer à des "culino-jeux" de la blogosphère: ça me motive à fond!
6. Je suis fan de hockey et plus particulièrement du Canadien de Montréal ... et je connais les petits noms de tous les joueurs....
Bon alors...maintenant c'est à moi de taguer, n'est-ce pas?!? Alors, j'invite:
Plus d'un tour dans mon baluchon
En espérant que vous n'avez pas déjà été taguées !