Détour gourmand

Des recettes simples et sublimes

19 avril 2009

Maillot du Canadiens...les séries continuent...génoise sans oeufs ni lait!

L'an dernier, à l'occasion des séries éliminatoires de la NHL, j'ai pris l'initiative de faire un dessert aux couleurs de l'équipe que l'on soutient, Les Canadiens de Montréal, par ronde de série. Cette année, je tenais à renouveler l'expérience pour que cela devienne une sorte de tradition à la maison ! Toutefois, l'équipe ne semble pas partie pour faire des miracles, alors j'ai préféré ne pas traîner avant d'aller à mes fourneaux. Donc, pour cette première ronde de séries face aux Bruins de Boston je vous propose une génoise légère, sans oeufs ni lait, déguisée avec un glaçage représentant un maillot du Canadien ! C'est très amateur comme décor, mais j'espère que ça vous plaira!


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2 1/2 tasses de farine - 6 cuillères à thé de poudre à pâte - 1 1/4 tasse de sucre - 9 cuillères à soupe de margarine fondue (ou d'huile végétale) - 1 1/2 tasse d'eau - 2 cuillères à thé d'extrait de vanille (ou autre)


1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
2. Ajouter le reste des ingrédients et bien brasser.
3. Verser dans un moule carré beurré et enfourner 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 350 F.
4. Glacer selon votre goût ! Recette de glaçage ICI.

Cette génoise est très gouteuse et j'imagine que la couper en 2 et la fourrer de confiture serait très bon pour le gouter !

GO HABS GO !

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10 avril 2009

Joyeuses Pâques !

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Comme beaucoup, j'ai la chance de pouvoir profiter du long congé pascal pour aller me promener et passer quelques jours chez des parents....alors, je ne serai pas aux fourneaux dans ma cuisine pour concocter des délices sucrés...on verra si je peux donner un coup de main chez ma belle mère et prendre une photo ou deux. En attendant,


JOYEUSES PÂQUES !!!



p_ques2009

Et je reviens bientôt !!!!

lapin_jaune


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06 avril 2009

Tarte aux canneberges et aux amandes

Cette tarte originale et dense se prépare à l'avance et a une texture épatante! Pour les amateurs de frangipane, foncez!!!


tarte_aux_canneberges_et_amandes


Pâte: 1 1/4 tasse de farine - 1/2 tasse de sucre - 1/2 tasse de beurre - un peu d'eau chaude
Garniture: 1 tasse de beurre - 1 tasse de sucre - 1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs - 6 cuillères à soupe rases de farine - 1 1/3 tasse d'amandes en poudre - 4 cuillère à soupe de crème 15 % - 150g à 200g de canneberges fraîches ou décongelées

  1. Faire la pâte : mélanger la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts pour obtenir une semoule puis ajouter l'eau jusqu'à la texture désirée. Rouler sur une surface farinée puis précuire 15 minutes dans le four à 375F (190C)
  2. Pendant ce temps, travailler la garniture : mélanger le beurre avec le sucre afin d'obtenir une pâte pâle et aérée. Ajouter les oeufs, la farine, les amandes et la crème.
  3. Sortir la pâte du four et disposer les canneberges dans le fonds. Répartir la garniture par-dessus et enfourner 50 minutes à 1 heures jusqu'à ce que le dessus soit ferme.
  4. Laisser refroidir, mettre au frigo et servir bien frais !

Pour une garniture très "amandes", vous pouvez rajouter quelques gouttes d'extrait d'amande.
Cette recette assez riche est délicieuse accompagnée de yaourt glacé ou de crème anglaise. A essayer avec toutes sortes de petits fruits de saison!!!

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05 avril 2009

Cake à l'orange en MAP

Comme promis, voici la version à l'orange du cake au citron, recette postée il y a quelques jours !

cake___l_orange_1

3oeufs - 100g de beurre fondu - le jus d'1 orange et son zeste (moi j'ai simplement mis 1/3 de tasse de jus d'orange...et la prochaine fois je ferai la recette avec du zeste et plutôt 1/2 tasse ou une grosse orange car je n'ai pas trouvé le goût d'orange assez prononcé !) - 150g de sucre - un peu de sel - 300g de farine blanche - 1 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte

Comme toujours, le procédé est simple:

1. Battre les oeufs et les mettre dans la cuve
2. Ajouter tous les autres ingrédients par dessus
3. Lancer le programme Pain rapide (ou pain sucré, mais dans mon cas j'étais pressée et ça fonctionne très bien en mode rapide!)
4. Démouler sur une grille et savourer

Très fondant en bouche et parfait pour varier au petit déj'!

cake___l_orange

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01 avril 2009

Cake au citron...en MAP

Vous pouvez constater que mon blog se rempli peu à peu de recettes de pains et autres délices faits à l'aide de ma machine à pain. Eh oui, c'est un fait, je ne peux plus me passer des merveilles de ma MAP! Cette semaine, j'ai essayé de faire un cake au citron de A à Z avec la machine. Résultat: un réel succès qui nous a permis de savourer de bons petits déjeuners en début de semaine !


cake_au_citron


3oeufs - 100g de beurre fondu - le jus d'1 citron et son zeste - 150g de sucre - un peu de sel - 300g de farine blanche - 1 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte

Comme toujours, le procédé est simple:

1. Battre les oeufs et les mettre dans la cuve
2. Ajouter tous les autres ingrédients par dessus
3. Lancer le programme Pain rapide (ou pain sucré, mais dans mon cas j'étais pressée et ça fonctionne très bien en mode rapide!)
4. Démouler sur une grille et savourer
Ce cake se conservera plusieurs jours au frigo et restera bien moelleux!

cake_au_citron2


Je vous reviens très vite avec mes essais de cette recette modifiée car je suis certaine qu'en remplaçant le citron par de l'orange, du pamplemousse ou des clémentines le résultats sera tout aussi délicieux!

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20 mars 2009

Gâteaux de fête pour le 100ème post et les allergiques!

Quelle chance : mon 100ème message arrive en même temps que l'anniversaire de mon homme ! Quelle belle façon de souligner en images et en recette ces deux événements ! Je dois reconnaître que je suis fière de m'être rendue à mon 100ème post car il m'est évidemment arrivé de douter de la pertinence d'écrire ce blog ! Mais le goût de partager et de découvrir la blogosphère semble avoir pris le dessus sur ma paresse et c'est tant mieux ! Alors voici sans plus tarder ma recette anniversaire...un lassique déjà posté...au tout début de ce blog, pour dire je t'aime a monsieur, et pour vous remercier de visiter mon blog !!! Surtout, bonne dégustation si vous souhaiter vous risquer avec cette succulente, simplissime recette et idéale pour les personnes allergiques!

100_me_post

1 1/2 tasse de farine • 1 tasse de sucre • ¼ de tasse de cacao • 1 pincée de sel • 1 cuil. à thé de poudre à pâte • 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude • 1/3 tasse de beurre fondu • 1 cuil.à table de vinaigre • 1 tasse d’eau chaude 

  1. Mélanger les ingrédients secs.
  2. Ajouter le vinaigre et le beurre, puis l’eau chaude. Bien mélanger.
  3. Enfourner à 350°F pendant 30-35 minutes.  

Glaçage

¼ tasse de beurre • 1 ½ tasse de sucre glace • 1 cuil à café de vanille, amande, café ou autre….avec un peu d’eau.

Mélanger le tout et étaler uniformément sur le gâteau refroidi. Très bon bien frais servi avec quelques fraises!

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19 mars 2009

Des étoiles de Mario ou les jeux vidéos dans ma cuisine

Je voulais développer un nouveau concept de blog, tout changer...mais le temps et l'énergie surtout me manquent pour me lancer dans ce projet ! Cela dit, je demeure toujours motivée à essayer de nouvelles recettes et à explorer de nouvelles thématiques !

Mon homme, grand amateur de jeux vidéos, m'a initié à nombre d'entre eux. En tant que vraie fille, un des jeux qui m'a le plus marqué c'est évidemment Mario au Nintendo ! Alors pour faire rire mon homme et pour le plaisir de nos papilles, j'ai décidé d'emboiter le pas à l'auteur de ce super blog et à insérer une catégorie "des jeux vidéos dans ma cuisine" à mon blog !

Ma toute première réalisation : des étoiles de Mario ...mais si, rappelez-vous

_toileMario2

Ca y est, je sens que ça vous revient!

Donc, je disais, pour ma première recette à saveur de divertissement, une recette d'étoiles de Mario : des biscuits sablés tout simples, un glaçage au citron, et des haricots style haribo fendus en deux pour les yeux ! Ah et j'oubliais, pour cette catégorie, je vais pouvoir compter sur les fidèle services de mon ami moumoutte ...qui m'accompagnera donc dans cette nouvelle aventure créative et culinaire ! En espérant que cette nouvelle catégorie en inspirera certaines qui souhaitent faire rigoler leurs amoureux !

_toileMario

moumoutte_toiles

J'ai eu un peu d'aide !!!

moumoutte_toiles2

Dernière chose : n'hésitez pas à me proposer des suggestions pour des concepts à réaliser !

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18 mars 2009

Cuillère Flipper

Ce n'est pas mon truc de faire de la promo, mais ça fait longtemps que je n'ai pas posté de note, et n'ayant pas de recette exceptionnelle à vous présenter (ça devrait venir bientôt car c'est l'anniversaire de mon homme en fin de semaine prochaine...et j'ai des idées pas mal diversifiées...il va falloir que je tranche!)... Du coup, je me suis dit que j'allais vous partager ma dernière trouvaille qui m'amuse dans ma cuisine: ma cuillère FLIPPER de la compagnie familiale québécoise Trudeau. En effet, suite à une activité de réseautage, j'ai reçu la cuillère FLIPPER en cadeau (la verte, au milieu sur l'image) et j'en suis ravie ! Petit ustensile ludique, il est avant tout très pratique ! D'ailleurs, je vous invite à cliquer sur l'image pour accèder au site de l'entreprise qui vous propose un petit vidéo de présentation du produit! Bon, j'arrête la promo et vous dis à bientôt...avec une recette appétissante!

cuill_res_flip

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02 mars 2009

Des pains à hamburger en MAP

Toujours aussi émerveillée par la multitude de possibilités qu'offre ma MAP, me voici de retour avec un nouvel essai : faire des pains à hamburger maison  ! En effet, après être passé devant un MacDo alors que nos estomacs criaient famine, ça a inspiré mon homme qui m'a suggéré que des hamburgers maison seraient bons pour le souper ! Du coup, à l'attaque !

hamburger

Ingrédients : 120ml eau - 180ml lait - 1 oeuf  - 2 cuillères à soupe de margarine - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 1/2 cuillère à café de sel - 500g farine blanche  -1 1/2 cuillère à café de levure instantannée

  1. Tout mettre dans la machine selon les instructions du fabricant et lancer le programme Pâte.
  2. Quand le programme est fini, répartir 8 boules de pâte sur une plaque graissée.
  3. Badigeonner les boules d'un peu de lait et saupoudrer de graines de sésame ou herbes de provence.
  4. Enfourner le tout environ 20 minutes dans un four préchauffé à 350F.
  5. Hum, quelle bonne odeur ...à couper en deux ... et même pas besoin de les faire griller si vous les mangez dès qu'ils sortent du four ! Nous on a essayé avec de la viande de dindon et des petits oignons grillés ... du pur bonheur (bien meilleur que du Mac Do en passant !....mais c'est une évidence !)

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22 février 2009

Fat Tuesday en vue ... des semla déjà prêts !

Le début du carême approche, et par conséquent mardi gras aussi !Cette année, pour faire plaisir à mon homme et nous rappeler de doux souvenirs de quand nous habitions à Linköping, en Suède, je me suis essayée avec une recette de Semla ! Franchement, je suis enchantée du résultat et le goût est bel et bien le même !!! Ça aurait été bon avec des morceaux de cannelle râpée, mais cette bonne suggestion de mon mari est arrivée trop tard dans ma cuisine ! Un grand merci donc à l'auteur du superbe blog Le Pétrin, qui en plus d'être une excellente source d'inspiration, nous propose des recettes qui sont toujours des succès et nous propose des photos magnifiques !

Voici ma version:

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Donc, pour la recette, c'est par ici : Le Pétrin - Semla

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Pour ma part, j'ai opté pour la recette en MAP, évidemment ! J'ai donc mis les ingrédients de la pâte à brioche selon les instruction de ma MAP avec les liquides en premier puis j'ai lancé le programme dough. Je n'avais pas de cardomone moulue, alors j,ai remplacé par de la cannelle et comme je l'écrivais plus haut, pourquoi ne pas essayer avec de la cannelle en morceaux ?!? Ca promet d'être très bon !

Pour le reste, j'ai tout fait maison, la pâte d'amandes et la crème chantilly (enfin, quand je dis maison, c'est que je l'ai fouettée moi-même !)

Un vrai régal ... et un voyage par la même occasion !

Bon Mardi gras !!!

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16 février 2009

Gâteau coeur-citron

Il n'y a pas de date pour dire je t'aime ... mais samedi, alors que c'était la St-Valentin, je me suis dit que c'était là l'occasion de sortir mon moule à gâteau en forme de coeur. Surtout, j'avais très envie de lemon curd (recette très simple et excellente en 5 minutes chrono ici)... et, après en avoir fait l'équivalent d'un gros pot, je me suis dit ... hum ... avec quoi je pourrais bien le manger ?!? ... et c'est là que j'ai du me montrer créative ! Comme le lemon curd est une préparation bien sucrée, j'ai pensé que ça ferait un bon crémage pour un gâteau tout simple, mi-génoise mi-madeleine. Alors voici ma création de la fin de semaine : le gâteau coeur fourré au lemon curd !


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Ingrédients pour le gâteau : 1/2 tasse de margarine fondue - 3 oeufs - 1 cuillère à café de vanille - 1 tasse de farine - 1/3 tasse d'amandes moulues - 1 cuillère à café de poudre à pâte - 1/2 tasse de sucre - 1 pincée de sel - un peu de sucre glace et de cacao pour la déco (facultatif)


  1. Fouetter le beurre, les oeufs et la vanille dans un grand bol.
  2. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients : farine - poudre à pâte - amandes- sucre - sel

  3. Amalgamer le tout et répartir dans un moule préalablement graissé.
  4. Enfourner environ 20 minutes (ou jusqu'à doré) dans un four préchauffé à 350 F.
  5. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  6. Couper le gâteau en deux et étaler une bonne couche de lemon curd au centre. Refermer et décorer ! C'est prêt !

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14 février 2009

Gâteau aux bananes et aux dattes

Les bananes sont parmi les fruits les moins chers dernièrement, et j'en avais acheté pas mal lors de ma dernière épicerie ...seulement dans ma cuisine il fait assez chaud et du coup, elles ont muri bien vite ! Il m'en restait 2 pas mal noircies et ça m'a tout de suite fait penser à cuisiner un délicieux gâteau aux bananes : simple et rapide, le résultat est très moelleux et nous a permis de profiter de quelques bouchées sucrées pour tous les lunchs de la semaine !

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Ingrédients : 2 tasses de farine - 2 cuillères à soupe de poudre à pâte - 1/3 tasse de margarine ramollie - 1/3 tasse de sucre - 150g de dattes fraîches en petits morceaux - 2 bananes écrasées en purée à la fourchette - 2 oeufs - 3 cuillère à soupe de miel - un peu de lait si la pâte est trop épaisse et collante (facultatif)


  1. Mélanger la farine, la poudre à pâte et la margarine avec les mains afin d'obtenir un sorte de semoule.
  2. Ajouter le sucre, les dattes, la purée de bananes, les oeufs et le miel.
  3. Bien mélanger pour que la pâte soit un peu molle (au besoin ajouter quelques cuillères de lait).
  4. Verser le tout dans un moule à cake ou un plat carré beurré et enfourner environ 50 minutes à 350F. Délicieux tiède ou froid !

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