Détour gourmand

Des recettes simples et sublimes

06 avril 2009

Tarte aux canneberges et aux amandes

Cette tarte originale et dense se prépare à l'avance et a une texture épatante! Pour les amateurs de frangipane, foncez!!!


tarte_aux_canneberges_et_amandes


Pâte: 1 1/4 tasse de farine - 1/2 tasse de sucre - 1/2 tasse de beurre - un peu d'eau chaude
Garniture: 1 tasse de beurre - 1 tasse de sucre - 1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs - 6 cuillères à soupe rases de farine - 1 1/3 tasse d'amandes en poudre - 4 cuillère à soupe de crème 15 % - 150g à 200g de canneberges fraîches ou décongelées

  1. Faire la pâte : mélanger la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts pour obtenir une semoule puis ajouter l'eau jusqu'à la texture désirée. Rouler sur une surface farinée puis précuire 15 minutes dans le four à 375F (190C)
  2. Pendant ce temps, travailler la garniture : mélanger le beurre avec le sucre afin d'obtenir une pâte pâle et aérée. Ajouter les oeufs, la farine, les amandes et la crème.
  3. Sortir la pâte du four et disposer les canneberges dans le fonds. Répartir la garniture par-dessus et enfourner 50 minutes à 1 heures jusqu'à ce que le dessus soit ferme.
  4. Laisser refroidir, mettre au frigo et servir bien frais !

Pour une garniture très "amandes", vous pouvez rajouter quelques gouttes d'extrait d'amande.
Cette recette assez riche est délicieuse accompagnée de yaourt glacé ou de crème anglaise. A essayer avec toutes sortes de petits fruits de saison!!!

Posté par reveencouleurs à 08:53 - Tartes - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires

    ta tarte est un régal et très original.

    Posté par Babeth, 06 avril 2009 à 09:18
  • elle fait très envie ; je n'ai jamais vu de canneberges à vendre...

    Posté par mietteserviettes, 10 avril 2009 à 13:25
  • canneberges et amandes, trop bon !! et en plus super pour la santé !!

    Posté par les 2 gourmands, 10 avril 2009 à 13:35
  • Réponse à mietteserviettes

    J'avoue qu'en France, je ne sais pas où l'on peut trouver des canneberges, mais au Québec, c'est un fruit très courant ! C'est assez proche des airelles ! Ah, et bravo pour ton blog, les recettes et photos sont superbes !!!

    Posté par Détour Gourmand, 10 avril 2009 à 17:57

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