20 février 2008
Belle Hélène...un de mes desserts préférés
A la maison, nous étions 3 sœurs très "filles", et évidemment, un de nos ingrédients favoris, sinon notre préféré, a toujours été...le chocolat!!!!
Pour faire plaisir à tous, à l'occasion, notre mère, attentionnée mais très active, nous gâtait avec 3 fameuses recettes! Mais pas n'importe quelles recettes!!! Elles se devaient de répondre à divers critères dont:
- rapidité d'exécution
- simplicité
- peu d'ingrédients (mais avec du chocolat)
- pas trop gras ni trop sucré
- pas trop couteux mais très gouteux!
- nous permettre de cesser de nos éclats de voix le temps de la dégustation afin de reposer les oreilles du paternel!
Alors, je pense parler au nom de toutes les filles de la maisonnée en proposant ce TOP 3 des recettes fétiches récupérées de notre maman pour le petit jeu organisé par Boubiedou:
- la mousse au chocolat
- la charlotte au chocolat (ça fait un peu plus sophistiqué et fait toujours bonne impression, même si dans le fond c'est la mousse au chocolat précédemment citée agrémentée de boudoirs imbibés d'alcool et monté en étages)
- les poires belle-Hélène que je choisi personnellement comme étant ma recette fétiche (étant donné que je suis plutôt dans une phase fruitée ces derniers temps et que ma soeur m'en a fait la fin de semaine dernière!)
Et en voici la preuve en image!!! (et merci à ma grande soeur pour ce régal des papilles!!!!)
Pour 2 personnes : 2 belles poires - 1/2 tablette de chocolat pâtissier noir - 1 sachet de sucre vanillé - de la glace à la vanille ou crème anglaise (facultatif) - des amandes effilées
- Après avoir pelé les poires, les mettre dans une casserole d'eau bouillante avec le sucre vanillé pendant au moins 20 minutes pour qu'elles soient bien tendres (nous on les laisse mijoter à petit bouillon pendant que l'on mange l'entrée et le plat principal).
- Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole à feu doux.
- Dans une poêle, faire dorer les amandes (sans graisse).
- Egoutter les poires et les mettre dans des assiettes. Accompagner de glace si désiré et répartir le chocolat fondu sur le tout avant de parsemer d'amandes.
- C'est prêt!!!
04 février 2008
Mousse au chocolat (légère....et bien chocolatée!!!)
Ce dessert est depuis toujours chez nous un "classique"!!! Rapide à préparer, il ne nécessite que 2 ingrédients : des oeufs et du chocolat...alors franchement, quand on a une fringale pour du chocolat...c'est l'option idéale, non?
Pour environ 5 personnes
1 tablette de chocolat pâtissier noir - 5 oeufs - sel
- Faire fondre le chocolat à feu doux.
- Préparer les oeufs en Séparant les jaunes des blancs. Mettre les blancs dans un grand bol et les monter en neige ferme avec une pincée de sel.
- Quand le chocolat est bien fondu, ajouter un a un les jaunes d'oeufs (hors du feu), en brassant bien entre chaque addition.
- Ensuite, incorporer progressivement les blancs à la préparation chocolatée : il faut enrober délicatement les blancs de chocolat.
- Répartir dans des ramequins et réserver au frais pendant au moins 2 heures.
27 janvier 2008
Gâteau moelleux au chocolat sans oeufs ni lait!
Attention, ce dessert est particulièrement adressé aux personnes allergiques!
Cette recette me vient de ma belle mère, et c'est un réel cadeau pour toutes les personnes souffrant d'allergies alimentaires! Eh oui, sans oeufs ni lait ni noix ni arachides...ce gâteau est en plus des plus simples et rapides à faire. Sans plus tarder, le voici en image (avec un glaçage au café)
Gâteau chocolat éclair
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le vinaigre et le beurre, puis l’eau
chaude. Bien mélanger.
- Enfourner à 350°F pendant 30-35 minutes.
Glaçage
¼ tasse de
beurre • 1 ½ tasse de
sucre glace • 1 cuil à café de vanille, amande, café ou autre….avec un peu
d’eau.
Mélanger le tout et étaler uniformément sur le gâteau refroidi.
Pour une version imprimable, suivez ce lien: http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=156361
30 novembre 2007
Muffins (recette de base)
2 tasses de farine • 2 cuil. à soupe de sucre • ½ cuil. à thé de sel • 1 œuf battu • 1 tasse de lait • 4 cuil. à soupe de beurre • 3 cuil. à soupe de levure • 3/4 tasse de garniture (brisures de chocolat, fruits, raisins secs, noix…)
1. Mélanger les ingrédients secs.
2. Battre l'oeuf avec le lait et ajouter au mélange sec.
4. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
5. Verser dans des moules à muffins beurrés et cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Pour une recette plus sucrée, il est possible de mettre jusqu’à ½ tasse de sucre. Cette recette de base est aussi délicieuse avec des garnitures salées (olives, jambon, fromages) et s’offre très bien à l’apéritif.
