04 septembre 2008
À la découverte du thé matcha
Je réalise que j'adore suivre les "modes culinaires" du Web. Je m'explique: comme dans tous les domaines, il y a des modes en cuisine, et les blogs les véhiculent (ou les lancent) de façons très habiles!
Aussi, il y a des tas de choses que j'ai hâte d'essayer (mais je ne vous les dévoile pas aujourd'hui, sinon il n'y aura plus de surprises!). Parmi celles-ci, cela faisait un bon moment que je lorgnais quelques recettes à base de thé en poudre, le thé matcha. Par contre, ce thé n'est ni facile à trouvé, ni donné!
Sauf que maintenant j'habite à Montréal! Et qu'y a-t-il à Montréal?!?...Un quartier chinois qui propose plein d'épiceries!
Bref, en me promenant en fin de semaine, j'en ai trouvé dans une charmante petite boutique (4$ les 50g, ce qui fait tout de même une bonne quantité pour commencer). En plus., c'est l'occasion d'utiliser ma boîte à thé souvenir de Upsala (Suède), où j'étais l'an dernier!
Du coup, ni une ni deux, je me suis mise à arpenter les blogs pour trouver des recettes! Il y en a tellement qui sont alléchantes!!!....
Comme mon armoire commence à être pas mal vide, il a fallu que je lutte un peu pour trouver une recette pour laquelle j'avais tous les ingrédients, mais j'ai trouvé cette bonne recette de muffins aux framboises et thé matcha (du blog Cute Cake), et je ne suis pas déçue! Le goût du thé n'est cependant pas très prononcé je trouve (c'est peut-être parce que j'ai un peu abusé des framboises que j'aime tant, 150g au lieu de 120g!) alors j'ai hâte de faire d'autres tests, à suivre!!! Et si vous avez des liens sympa, mettez-les en commentaires!!!
24 juin 2008
Scones à la mélasse et à la pêche
Mon homme avait particulièrement apprécié ma recette de scones à la mélasse et à la poire. Suite à son insistance, j'ai accepté de lui en refaire, cependant, comme j'ai souvent en tête de publié une note sur ce blog suite à mon temps passé en cuisine, je ne pouvais pas faire exactement la même recette....j'ai donc changé 2 tout petits éléments: j'ai remplacé la poire par de la pêche et j'ai fais des petits rochers et non des cœurs (c'est moins esthétique mais nettement plus rapide!).
Au final, ce qu'il faut retenir, c'est que la recette se marie aussi bien avec de la poire qu'avec de la pêche, et entre nous, étant donné son vif succès auprès de mon gouteur préféré, je pense que j'aurai l'occasion de l'essayer avec tout plein d'autres fruits! Si vous avez des suggestions....laissez-moi un petit commentaire!
13 avril 2008
Scones à la mélasse et à la poire
Vous l'aurez compris, j'ai de la mélasse à passer! Et ces petits scones en forme de coeur sont une délicieuse façon de cuisiner la mélasse! Moelleux à souhait, ces scones ont de plus le mérite de très bien se conserver!
Pour 6 gros scones: 2 tasses de farine - 3 cuil. à café de poudre à pâte - 1 cuil. à soupe de sucre - 1 poire - 3 cuil. à soupe de beurre ramolli - 1 oeuf - 2 bonnes cuil. à soupe de mélasse - 5 cuil. à soupe de lait écrémé ou de soja
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol et ajouter la poire coupée en petits dés.
- Mélanger un autre bol les ingrédients liquides avant de les ajouter au premier mélange.
- Bien brasser pour obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface propre et découper les scones à l'emporte-pièce (ou avec un verre). Il faut que les scones fassent environ 2 cm d'épaisseur.
- Enfourner dans un four préchauffé à 400F pendant 10 minutes.
Ses scones, c'est que du bonheur en bouche! À dévorer dès la sortie du four!
31 mars 2008
Biscuits à la mélasse et au gingembre
Voilà longtemps que je ne m'étais pas lancée dans une recette de biscuits, et j'avoue que ça m'a manqué de ne pas avoir de bouchée sucrée maison à la fin de mon repas chaque midi! Voilà également un petit moment que je m'affaire à droite et à gauche et que non seulement je délaisse ce blog, mais je délaisse aussi nos estomacs gourmands à la maison! Alors, avec le printemps qui va (qui sait?) peut-être finir par pointer le bout de son nez (parce que les 5 mètres de neige devant chez nous c'est beau ... mais c'est épuisant!), il va de soi que je suis d'humeur à prendre de bonnes résolutions! Au programme j'ai donc 2 priorités: favoriser le bien être physique et mental de ma petite maisonnée!
Donc, pour un bon départ, une petite fournée de biscuits s'est imposée à moi, tout naturellement. Mon choix s'est arrêté sur une recette de biscuits à la mélasse et au gingembre... parce que j'avais tous les ingrédients nécessaires sous la main et aussi pour dire au revoir à toutes ces bonnes épices à consonance hivernale (ce qui ne veut pas dire que je vais les laisser au placard tout l'été!!!)!
Pour 24 biscuits moyens: 2 1/2 tasses de farine - 2 cuil. a thé de bicarbonate de soude - du sel - 1 cuil de cannelle - 1 cuil de gingembre en poudre - 3/4 tasse de margarine - 1 tasse de sucre brun - 1 oeuf - 1/4 tasse de mélasse
- Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients secs (farine - bicarbonate et épices).
- Dans un autre bol, fouetter vivement la margarine avec le sucre afin d'obtenir une pâte aérée et claire. Puis ajouter l'oeuf et la mélasse.
- Incorporer le premier mélange au second et former des petites boules de pâte avec les mains (l'équivalent d'une grosse cuillère).
- Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner environ 10-15 minutes a 350F (bien surveiller la cuisson car il est essentiel de ne pas trop les cuir si vous voulez des biscuits tendres au centre!). Au sortir du four, transférez les biscuits sur une grille puis conservez les dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux.
21 janvier 2008
Petits pains au chocolat
Pour un petit déjeuner qui sent bon les vacances, rien de tel que de savourer des petits pains au chocolats! Cette recette est nullement grasse car la pâte n'est pas feuilletée (donc pur beurre), mais c'est réellement une pâte à pain! Et si comme moi vous n'avez pas de barres au chocolat sous la main, ça marche très bien avec des pépites!
Alors, par ici la recette!!!
10 décembre 2007
Brioches à la cannelle : ma folie du week-end!
J'avais déjà testé cette recette l'hiver dernier, et ... avec l'arrivée du grand froid, l'envie m'est revenue assez violemment!!! Je n'aime pas trop lutter contre mes fringales, alors je me suis mise au travail: la recette semble longue comme ça, mais elle prend au plus une quinzaine de minutes, et franchement, je résultat en vaut la peine!
Je vous invite donc à suivre le lien suivant et merci à "Fleur des Bois" pour cette recette sublime!!! Pas étonnant qu'il y ait plus de 100 commentaires...que j'imagine tous positifs!!!
C'est assez rare, mais cette fois-ci, j'ai suivi la recette à la lettre. Alors, je vous propose quelques modifications, que je compte apporter à cette recette la prochaine fois! (Entre nous, ça devrait être pour bientôt car des 12 brioches que j'ai préparé samedi matin, il n'en reste plus que 2 et on est lundi soir... et surtout, nous ne sommes que deux gourmands à la maison!).
Voici à quoi ressemblent ces fameuses brioches:
avant la cuisson:
après la cuisson:
Personnellement,
- je mettrai le double de cannelle
- je ne mettrai pas le premier mélange dans le fond des moules à muffins, ce n'est pas vraiment nécessaire et ça ne se démoule pas très bien.
- pour une saveur plus sucrée, je doublerai le mélange à étendre sur la pâte!
Voilà, alors, régalez-vous!!! Cette recette est idéale pour les petits déjeuners hivernaux...
