05 avril 2009
Cake à l'orange en MAP
Comme promis, voici la version à l'orange du cake au citron, recette postée il y a quelques jours !
3oeufs - 100g de
beurre fondu - le jus d'1 orange et son zeste (moi j'ai simplement mis 1/3 de tasse de jus d'orange...et la prochaine fois je ferai la recette avec du zeste et plutôt 1/2 tasse ou une grosse orange car je n'ai pas trouvé le goût d'orange assez prononcé !) - 150g de sucre - un peu
de sel - 300g de farine blanche - 1 1/2 cuillère à soupe de poudre à
pâte
Comme toujours, le procédé est simple:
1. Battre les oeufs et les mettre dans la cuve
2. Ajouter tous les autres ingrédients par dessus
3. Lancer le programme Pain rapide (ou pain sucré, mais dans mon cas j'étais pressée et ça fonctionne très bien en mode rapide!)
4. Démouler sur une grille et savourer
Très fondant en bouche et parfait pour varier au petit déj'!
01 avril 2009
Cake au citron...en MAP
Vous pouvez constater que mon blog se rempli peu à peu de recettes de pains et autres délices faits à l'aide de ma machine à pain. Eh oui, c'est un fait, je ne peux plus me passer des merveilles de ma MAP! Cette semaine, j'ai essayé de faire un cake au citron de A à Z avec la machine. Résultat: un réel succès qui nous a permis de savourer de bons petits déjeuners en début de semaine !
3oeufs - 100g de beurre fondu - le jus d'1 citron et son zeste - 150g de sucre - un peu de sel - 300g de farine blanche - 1 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
Comme toujours, le procédé est simple:
1. Battre les oeufs et les mettre dans la cuve
2. Ajouter tous les autres ingrédients par dessus
3. Lancer le programme Pain rapide (ou pain sucré, mais dans mon cas j'étais pressée et ça fonctionne très bien en mode rapide!)
4. Démouler sur une grille et savourer
Ce cake se conservera plusieurs jours au frigo et restera bien moelleux!
Je vous reviens très vite avec mes essais de cette recette modifiée car je suis certaine qu'en remplaçant le citron par de l'orange, du pamplemousse ou des clémentines le résultats sera tout aussi délicieux!
20 mars 2009
Gâteaux de fête pour le 100ème post et les allergiques!
Quelle chance : mon 100ème message arrive en même temps que l'anniversaire de mon homme ! Quelle belle façon de souligner en images et en recette ces deux événements ! Je dois reconnaître que je suis fière de m'être rendue à mon 100ème post car il m'est évidemment arrivé de douter de la pertinence d'écrire ce blog ! Mais le goût de partager et de découvrir la blogosphère semble avoir pris le dessus sur ma paresse et c'est tant mieux ! Alors voici sans plus tarder ma recette anniversaire...un lassique déjà posté...au tout début de ce blog, pour dire je t'aime a monsieur, et pour vous remercier de visiter mon blog !!! Surtout, bonne dégustation si vous souhaiter vous risquer avec cette succulente, simplissime recette et idéale pour les personnes allergiques!
1 1/2 tasse de farine • 1 tasse de sucre • ¼ de tasse de cacao • 1 pincée de sel • 1 cuil. à
thé de poudre à pâte • 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude • 1/3 tasse de
beurre fondu • 1 cuil.à table de vinaigre • 1 tasse d’eau chaude
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le vinaigre et le beurre, puis l’eau
chaude. Bien mélanger.
- Enfourner à 350°F pendant 30-35 minutes.
Glaçage
¼ tasse de
beurre • 1 ½ tasse de
sucre glace • 1 cuil à café de vanille, amande, café ou autre….avec un peu
d’eau.
Mélanger le tout et étaler uniformément sur le gâteau refroidi. Très bon bien frais servi avec quelques fraises!
16 février 2009
Gâteau coeur-citron
Il n'y a pas de date pour dire je t'aime ... mais samedi, alors que c'était la St-Valentin, je me suis dit que c'était là l'occasion de sortir mon moule à gâteau en forme de coeur. Surtout, j'avais très envie de lemon curd (recette très simple et excellente en 5 minutes chrono ici)... et, après en avoir fait l'équivalent d'un gros pot, je me suis dit ... hum ... avec quoi je pourrais bien le manger ?!? ... et c'est là que j'ai du me montrer créative ! Comme le lemon curd est une préparation bien sucrée, j'ai pensé que ça ferait un bon crémage pour un gâteau tout simple, mi-génoise mi-madeleine. Alors voici ma création de la fin de semaine : le gâteau coeur fourré au lemon curd !
Ingrédients pour le gâteau : 1/2 tasse de margarine fondue - 3 oeufs - 1 cuillère à café de vanille - 1 tasse de farine - 1/3 tasse d'amandes moulues - 1 cuillère à café de poudre à pâte - 1/2 tasse de sucre - 1 pincée de sel - un peu de sucre glace et de cacao pour la déco (facultatif)
- Fouetter le beurre, les oeufs et la vanille dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients : farine - poudre à pâte - amandes- sucre - sel
- Amalgamer le tout et répartir dans un moule préalablement graissé.
- Enfourner environ 20 minutes (ou jusqu'à doré) dans un four préchauffé à 350 F.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Couper le gâteau en deux et étaler une bonne couche de lemon curd au centre. Refermer et décorer ! C'est prêt !
14 février 2009
Gâteau aux bananes et aux dattes
Les bananes sont parmi les fruits les moins chers dernièrement, et j'en avais acheté pas mal lors de ma dernière épicerie ...seulement dans ma cuisine il fait assez chaud et du coup, elles ont muri bien vite ! Il m'en restait 2 pas mal noircies et ça m'a tout de suite fait penser à cuisiner un délicieux gâteau aux bananes : simple et rapide, le résultat est très moelleux et nous a permis de profiter de quelques bouchées sucrées pour tous les lunchs de la semaine !
Ingrédients : 2 tasses de farine - 2 cuillères à soupe de poudre à pâte - 1/3 tasse de margarine ramollie - 1/3 tasse de sucre - 150g de dattes fraîches en petits morceaux - 2 bananes écrasées en purée à la fourchette - 2 oeufs - 3 cuillère à soupe de miel - un peu de lait si la pâte est trop épaisse et collante (facultatif)
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et la margarine avec les mains afin d'obtenir un sorte de semoule.
- Ajouter le sucre, les dattes, la purée de bananes, les oeufs et le miel.
- Bien mélanger pour que la pâte soit un peu molle (au besoin ajouter quelques cuillères de lait).
Verser le tout dans un moule à cake ou un plat carré beurré et enfourner environ 50 minutes à 350F. Délicieux tiède ou froid !
31 décembre 2008
Couronne des Fêtes aux fruits confits, thé et glaçcage au citron
Aujourd'hui c'est la Saint Sylvestre et un bon souper se prépare!!! Demain aussi nous allons fêter en famille. Du coup, je voulais faire un dessert pas trop lourd et qui se conserve bien...mais qui soit dans l'ambiance des Fêtes de fin d'année tout de même! Alors finalement, ce sera une couronne des Fêtes aux fruits confits et au thé matcha! Je vous la donne sans plus tarder!
Ingrédients : 150g de beurre mou - 100g de sucre - 2 oeufs - 225g de farine - 2 petites cuillères de poudre à pâte - un peu de thé glacé - 200g de fruits confits mélangés en petits morceaux - 1 petite cuillère de thé en poudre (matcha)
Glaçage : 1 tasse de sucre glace - 10g de beurre mou - 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Battre le beurre afin d'obtenir une crème onctueuse. Y ajouter le sucre et le thé en poudre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Ajouter les oeufs un à un puis la farine et la poudre à pâte. Ajouter 2 à 4 cuillères à soupe de thé glacé (ou alcool ou jus de fruits) pour rendre la pâte plus lisse (mais pas trop liquide!).
- Enfin, ajouter les fruits et bien mélanger.
- Verser le tout dans un moule beurrer (couronne ou cake) et enfourner environ 30 minutes à 350F.
- Démouler dès la sortie du four et attendre que le gâteau soit bien refroidi avant de le glacer.
- Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, le beurre et ajouter progressivement le jus de citron pour obtenir un glaçage souple et homogène. Étaler sur le gâteau et décorer au goût!
Bonne dégustation et Bonne année!!!
25 décembre 2008
Charlotte au chocolat .... EXTRA!
Comme dessert pour le réveillon du 24 décembre, je voulais un gâteau moelleux mais digeste, qui peux se préparer d'avance, et surtout, qui réussi à coup sûr! Que faire? Un charlotte au chocolat, bien sûr! En plus d'être un de mes desserts favoris depuis X années, ce dessert facile et rapide à faire est nécessairement un succès, non?
Alors c'est parti!
Ingrédients: 1 tablette de chocolat dessert (200g) - 5 oeufs (jaunes et blancs séparés) - 1 pincée de sel - un paquet de boudoirs - un peu de café (liquide) ou de rhum - du gros sucre ou autre pour décorer - un tupperware
Vous allez voir, c'est vraiment archi simple!
- Préparer la mousse au chocolat : faire fondre à feu très doux le chocolat (avec un peu d'eau si ça accroche). Une fois qu'il est bien fondu, retirer du feu et ajouter les jaunes 1 à 1 en brassant bien entre chaque addition.
- Dans un grand bol, monter les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, les ajouter progressivement au chocolat, en soulevant bien pour ne pas trop les écraser mais bien les enrober de chocolat.
- Dans une assiette creuse, mettre un peu de café (ou d'alcool dilué dans un peu d'eau tiède). Tremper des boudoirs afin de tapisser le fond et les côtés du plat tupperware. Puis, mettre une couche de mousse au chocolat. Alterner les étages (boudoirs, mousse) et finir par des boudoirs. Bien refermer le tupperware et mettre le tout au frigo pendant au moins 3h (idéalement 24h).
- Démouler en douceur au moment de servir et décorer avec du sucre ou un glaçage maison!
- Merci à ma maman pour cette merveilleuse recette!!!
P.S.: vous pouvez ajouter des fruits bien égouttés dans votre charlotte (poires, cerises...)
Bonne charlotte et Joyeuses Fêtes!!!
26 août 2008
Pets de soeurs
Un ami néo-brunswickois m'a fait cette recette il y a environ 4 ans et j'avais tellement aimé que je l'ai supplié de m'en donner la recette. En plus, avec un nom pareil (et prononcé avec l'accent acadien), je peux vous dire qu'on avait bien rigolé en plus de se régaler! Eh bien, après tout ce temps, je l'ai enfin faite ... pour la toute première fois! C'est tellement bon (surtout au petit déjeuner) que j'espère être moins lâche et la refaire avant 4 autres années! En fait, cette recette rejoins pas mal celle que de brioches à la cannelle que j'aime tant, mais elle est un peu plus légère à mon goût. Seul inconvénient: quand on commence à y goûter, toutes les excuses sont bonnes pour tout dévorer d'un coup (surtout si vous la faites comme moi dans un moule rond et non dans des moules individuels)! Avec le déménagement, je n'ai pas la recette sous la main, mais si elle vous intéresse, laissez un commentaire et je fouillerai!
14 février 2008
Pavés au citron
Ce soir, juste un petit message rapide pour vous suggérer, ou plutôt vous conseiller, cette recette de pavés au citron (que j'ai choisie afin de terminer mon pot de fromage ricotta) que j'ai trouvé ici, sur le blog "Very Easy...Kitchen". Ma photo n'est pas aussi belle que sur le site où j'ai trouvé la recette, mais franchement, c'était bien bon, alors faites-vous plaisir!
NB: petites modifications apportées à la recette :
- j'ai fait seulement les 2/3 des proportions de la recette car je l'ai faite dans un moule à cake,
- j'ai prolongé un peu (8 minutes) la cuisson du gâteau de base,
- je n'ai pas saupoudré de sucre glace!
04 février 2008
Charlotte à la frangipane ( avec un glaçage au chocolat noir intense!!!)
Bien que très facile à préparer, je me permets de classer cette charlotte à la frangipane dans ma catégorie "les remarquables" car il faut bien avouer, il s'agit d'une recette épatante! Bon, je ne vous cache pas que niveau calorique...c'est pas la meilleure alliée du régime...mais qu'elle plaisir pour le palet! Ce dessert ne prend que 10 minutes à faire et peut se manger chaud ou froid alors on peut le faire à la dernière minute ou la veille! Cependant, à la maison, nous préférons tous cette charlotte lorsqu'elle est froide!
50 biscuits boudoirs - 150g d'amandes en poudre - 200g de sucre - 5 jaunes d'oeufs - 20cl de rhum (ou café...)
Pour le glaçage : 75g de chocolat pâtissier noir - 30g de beurre - 50g de sucre glace
- Commencer par préparer la frangipane : mettre les oeufs dans une casserole sur feu doux et ajouter progressivement le sucre puis la poudre d'amande. Bien mélanger et enlever du feu avant ébullition.
- Mettre le rhum (ou café,eau...) dans une assiette creuse et y tremper les biscuits afin de tapisser le fond et les bord du moule à charlotte (n'en ayant pas, j'ai opté pour un grand moule à cake).
- Etaler la frangipane sur les biscuits puis recouvrir la préparation d'un étage de biscuits (pour que ce ne soit pas trop riche, je ne fais cette opération qu'une fois (ce qui explique que je ne démoule pas ma charlotte à l'envers : elle s'écraserait!), mais vous pouvez recommencer ces étapes selon votre goût.
- Quand votre charlotte est montée, enfourner 15 minutes à 175 °C.
- Pendant que la charlotte refroidi un peu, préparer le glaçage en faisant fondre à feu doux le chocolat avec le beurre. Ajouter hors du feu le sucre glace afin d'épaissir le glaçage. Etaler uniformément sur la charlotte (démoulée ou non) et décorer avec des petites billes de chocolat ou autres surprises!
