22 décembre 2008
chouchous, chichis, qui veut des chouchous????? Cadeau gourmand
Si vous êtes arrivés sur cette note en tapant chouchou ou chichi dans votre moteur de recherche, c'est que comme moi, vous vous souvenez de moments de repos sur une plage où un jeune se promenait en criant "chouchous, chichis, qui veut des chouchous?????" et que à de rares occasions vous vous êtes laissé tenter, ... au moins par l'odeur!!! Et bien, voici la recette de ces fameux chouchous!!!
Recette sucrée Recette salée
Ingrédients : poids égal de cacahuètes, sucre et eau (selon moi 1 portion = 50g), un peu de cacao ou de café en poudre selon le goût.
Tout mettre dans une casserole antiadhésive et porter le tout à ébullition à feu moyen en remuant de temps à autre. Quand le caramel commence à bien coller aux cacahuètes, couper le feu et répartir le tout sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Bien étendre le mélange et laisser refroidir. Casser les gros morceaux avec une cuillère en bois au besoin. Et voilà, c'est prêt à être dégusté....ou offert!
Pour la recette de cacahuètes salées, j'ai inventé quelque chose avec des épices tandoori en m'inspirant de cette recette: ICI
23 mars 2008
JOYEUSE PÂQUES!!!
03 mars 2008
Petite soirée en famille ...
Juste une petite note pour vous partager une idée de repas sympa (et surtout simple et pas trop lourd!) au cas où vos beaux-parents se pointent à l'improviste pendant les vacances!
Au menu : un plat unique composé de roulés d'aubergines accompagnées d'une poêlée de petits légumes de saison, un petit plateau de fromages et en dessert, des coupes individuelle de tiramisu !
Pour 4 personnes : 2 petites aubergines - 400g de farce (viande et légumes ou comme celle pour les tomates farcies) - 1 poivron rouge - 1 poivrons jaune - 1 poivron orange - 1 boite de coulis de tomates - sel - herbes de Provence - huile d'olive
- Laver les aubergines et les couper dans la longueur en tranche de 4mm d'épaisseur. Les étaler dans un grand plat et les parsemer de sel afin de les laisser dégorger 30 minutes.
- Lorsque les aubergines ont rendu leur eau, les faire dorer rapidement dans une une grande poêle avec de l'huile d'olive. Puis, former des boules de farce et les enrober d'aubergine. Maintenir les roulés avec un cure-dents si nécessaire et les disposer dans un plat allant au four. Arroser d'un tout petit peu d'eau ou d'huile avant d'enfourner environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que la farce soit bien cuite).
- Pendant ce temps, couper les légumes (et le reste des aubergines si vous n'avez pas tout utilisé) en lanières et les faire revenir au wok ou dans une poêle. Assaisonner au goût et, à la fin de la cuisson, ajouter le coulis de tomates.
Servir en décorant avec un peu de persil ou de menthe!
Le dessert :
Comme son nom l'indique, je ne saurais vous donner l'exacte recette de ce dessert improvisé à la va-vite avec ma mère! Disons que comme tout bon tiramisu qui se respecte, il se compose des ingrédients suivants : mascarpone, crème fraiche, oeuf, sucre, boudoirs arrosés de café, un peu d'alcool ... pour la décoration un peu de cacao en poudre! Maintenant, je n'ai aucune idée des proportion alors ce sera pour ma prochaine tentative!
19 février 2008
Paris gourmand
Habituellement, quand on dit à quelqu'un: "je pars faire du tourisme", cela sous-entend que l'on va quelque part pour y découvrir des attraits culturels. Aussi, mes parents habitent la région parisienne, et si je connais un peu les grand monuments, les musées, les rues commerçantes, etc. de la capitale française, je n'avais encore jamais visité cette ville sous un angle qui pourtant me fascine : un angle culinaire!!!
Alors, la semaine dernière, quand une amie me parle de faire une visite sucrée gourmande de Paris, comment ne pas être séduite? Nous avons donc décidé de nous faire plaisir et de jouer les touristes "culinaires", en nous gâtant de friandises que nous n'achèterions pas en temps ordinaire! En fait, toutes les boutiques que nous avons visité et où nous avons acheté des gâteries cette journée là, nous n'avions ni l'une ni l'autre jamais osé y entrer auparavant! Il faut croire que non seulement les produits vendus ne sont pas dans notre budget, mais aussi que nous n'avons pas tellement le "look" pour y rentrer! Mais bon, on a tenté le coup et pendant une demi journée, on a joué les grandes dames, les dégustatrices!!!
Voici notre itinéraire (ainsi que mes commentaires), que je recommande donc à toutes les gourmandes!
Nous nous sommes donné rendez-vous au métro Saint-Germain des Prés (eh oui, beau quartier!) et avons commencé notre dégustation (tant des yeux, que du nez, que de la bouche) avec:
1. Debauve & Gallais (cholaterie). Je dois reconnaitre que nous avons été déçues et du service et des chocolats (surtout vu leurs prix!!!). Je pense que nous ne cadrions pas vraiment avec la clientèle habituelle, probablement plus huppée, plus âgée et plus étrangère! En revanche le lieu est superbe (très classique) et leurs boîtes/emballages aussi : de quoi faire de beaux cadeaux! Leur site ICI.
2. Pierre Hermé. le top du top en tout point, la classe quoi! Il y avait la queue devant la petite boutique tendance de la rue Bonaparte, de quoi nous assurer de la bonne réputation du lieu! A l'intérieur, un beau comptoir plein de chefs d'œuvres gastronomiques (pâtisseries, chocolats, confitures...)! En tous cas, nos yeux furent ravis et les produits étaient originaux! Nous avons craqué pour des macarons...absolument divins!!! Le service était parfait en dépit de l'achalandage! Nous avons eu droit à une dégustation en plus, de quoi nous combler!!! Adresse à garder précieusement pour le jour où on reçoit les beaux parents!!! Le site ICI.
HERME
3. Pierre Marcolini (chocolatier). Plutôt pas mal, mais pas de dégustation offerte et service mitigé (dépend de l'employé). Ceci dit, nous avons été conquises par les petits coeurs framboise, et l'atmosphère de la boutique est bonne. Le site ICI.
4. Sadaharu Aoki (pâtisserie asiatique). Là aussi, la grande classe et belle originalité des produits et des présentations! On peut y boire un thé sur place et je pense que ça peut être un lieu sympa pour un premier rendez-vous! J'y ai acheté de jolis chocolats qui ressemblent à des pastels aux saveurs inhabituelles, mais je n'y ai pas encore gouté, je les réserve pour une occasion! Le site ICI.
5. La dernière chocolaterie que nous avons visité dans ce quartier nous a moyennement plu...et la preuve, nous n'y avons rien acheté et je ne me souviens plus de son nom!
Changement de lieu pour la Madeleine!
Là nous avons fait toutes les boutiques du coin avec notamment 2 grands incontournables : Fauchon et Hédiard. Ca fait plus grand public dans la mesure où ce sont des épiceries de luxe, mais c'est un plaisir pour les yeux et j'imagine les papilles!). Personnellement, j'ai préféré l'ambiance chez Hédiard, plus classique et moins rose! Mais ça c'est totalement subjectif et je n'y ai rien acheté...une prochaine fois peut-être!
Voilà, donc pour ce petit "détour gourmand" parisien!
Ce qu'il y a à retenir??? Pas grand chose sinon que se faire une sortie dégustation dans Paris avec une super amie c'est vraiment sympa et que se faire plaisir est essentiel! Ah...et toutes les adresses ci-haut valent le détour!!!
18 février 2008
Bouchées sucrées-salées pour l'apéritif
Cette trouvaille me vient de ma soeur, qui m'a reçue et gâtée toute la fin de semaine. La recette est des plus simple : il suffit d'enrober des pruneaux (idéalement dénoyautés) de poitrine fumée de jambon de Bayonne et d'enfourner le tout pendant une dizaine de minutes...et le tour est joué! Comme quoi, avec un peu d'imagination, un rien devient épatant!!!
10 février 2008
La cuisine de la fin de semaine
La fin de semaine est bien souvent l'occasion de recevoir, ou d'être reçu. Voici donc en images ce que j'ai concocté ce week-end pour les amis et la famille...rien de bien compliqué, mais on se fait tout de même plaisir!
Soupe aux courgettes et fromage de chèvre
Salade chaude-froide aux crevettes
Tarte aux pommes et aux carottes (très santé!)
Triffle savoureux au chocolat et amarulla
Ingrédient pour 4 triffles individuels : 1 petit cake au chocolat ou 4 petits muffins(ici, j'ai pris un délicieux cake de la maison du chocolat) - 4 cuillères à soupe d'amarulla (ou de kalhua, crème de café...) - 4 cuillères à soupe de crème fraiche - 2 cuillères à soupe de ricotta - 2 cuillères à soupe de sucre - 20cl de crème liquide (fleurette 15%) - 70g de chocolat pâtissier
1. Répartir le cake au chocolat émietté au fond des coupelles. Arroser d'une cuillère à soupe d'amarulla.
2. Faire bouillir la crème liquide. Puis, hors du feu, y faire fondre le chocolat dessert. Verser sur le cake.
3. Mélanger la crème fraiche avec le ricotta et le sucre. Disposer dans les coupelles.
4. Décorer avec des petites billes en chocolat si vous en avez!
A déguster tiède ou refroidi quelques heures!
05 février 2008
C'est mardi gras!
Aujourd'hui, pour souligner mardi gras, je ne pouvais pas ne pas faire de crêpes!!! mais comme on en avait fait il y a moins d'une semaine, je me suis dit que j'allais tenter une nouvelle recette...et j'avais envie de crêpes épaisses (style "pancakes")...salées...légères...originales...aux légumes.......
La recette choisie est donc : des minis crêpes aux courgettes
que j'ai trouvé ici sur le site Recettes du Québec. Elle vaut vraiment la peine, alors essayez-la!!!
14 janvier 2008
Gratin de courge Butternut
Je vous partage mon souper de ce soir: un délicieux gratin de butternut! Habituellement, je cuisine la courge en potage (parce que c'est terriblement simple et terriblement bon!), mais là, j'avais envie d'essayer quelque chose de nouveau! Alors j'ai innové...et inventé aussi! Résultat: je n'hésiterai pas à recevoir de la visite à souper avec ce petit plat réconfortant quand il fait bien froid dehors!
Pour 3-4 personnes
1 courge moyenne (400g-500g)- 1 ou 2 oignons- huile d'olive- beurre- lait- fécule de maïs - fromage- sel- menthe - muscade
- L'opération la plus complexe à la réalisation de ce plat est de couper la courge en cubes! D'habitude, je ne me casse pas trop la tête: je coupe la courge en 2, je l'épépine et, après l'avoir arrosée d'un filet d'huile d'olive, je l'enfourne pour 45 min. Cependant, afin d'obtenir un joli gratin (et pas une purée gratinée), je me suis un peu forcée et j'ai coupé mes cubes au couteau: pas évident, mais tout à fait faisable! Donc, prendre le couteau de boucher!
- Une fois cette opération réalisée, émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Ajouter la courge et couvrir 15-20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Préparer une béchamel (je ne vous mets pas les quantités exactes du beurre-lait-farine car j'ai toujours fait mes sauces à l'oeil) et verser sur les légumes.
- Enfin, recouvrir le tout d'une couche de fromage râpé.
- Enfourner à 350 F pendant 20 minutes et servir!!!
