23 décembre 2008
Biscuits de Noël
Il y a une recette dont je ne me lasse pas depuis quelques années, celle des biscuits de Noël de ma belle-mère. Évidemment, je l'ai fait mienne depuis un bon moment et chaque Fête est l'occasion d'en faire une bonne fournée (Noël, Pâques, Halloween). Je n'ai pas encore eu le temps de les décorer (et je ne sais pas si j'aurai le courage de me lancer dans des glaçages bien que j'aie de super idées!!!), mais les voici tout frais sortant du four!
Comme j'étais contente de ressortir mes emporte-pièces de Noël!
Avant la cuisson
Et après la cuisson!!! Bonne dégustation!!!
La recette est par ici (note de l'an passé!).
20 décembre 2008
Dernière recette automnale! Des biscuits à la citrouille et au chocolat!
Afin de célébrer l'arrivée de l'hiver (qui se fait pourtant bien sentir depuis quelques semaines déjà!), je voulais d'abord quitter dignement l'automne! Il faut dire que l'automne est une saison que j'affectionne particulièrement: couleurs, légumes de saison, climat...tout est réuni pour en faire une période plaisante!
Alors voici une recette de galettes, ou plutôt de biscuits moelleux réalisés avec mes restes de purée de citrouille! Ici, ils n'ont pas fait long feu et sont déjà tous digérés!!!
Et pour la recette, c'est par ici!
04 octobre 2008
Biscuits moelleux à la mélasse
Quand j'ai un petit reste d'un ingrédient que je ne sais trop comment utiliser, je vais fouiner un peu sur le Web, n'est-ce pas? Un de mes sites préféré quand je veux trouver rapidement une recette facile est le site Recettes du Québec. Alors, avec un reste de mélasse, que faire? Et bien tout simplement des biscuits mous et tendres comme les pattes d'ours du commerce que j'aime tant!
Pour la recette, cliquez sur le lien ICI.
Et, pour me citer moi-même: "Très tendres et moelleux, tout le monde en redemande! La recette est
rapide et délicieuse. Par contre, je n'ai pas eu besoin de mettre de
lait puisque la pâte était déjà bien molle avant d'en ajouter. À
refaire!"
Toujours pas d'appareil photo...bouhou!!!
09 septembre 2008
Petits beurre, petits oeufs!
En cette période de rentrée, il était temps pour moi de prendre de nouvelles résolutions, et j'entends de "bonnes résolutions"! Au top de ma liste figure donc désormais l'intitulé suivant:
"Préparer quotidiennement (ou presque...parce que faut se laisser un peu de marge de manœuvre tout de même!) un petit spécial pour mon homme".
En clair, ça veut dire que dernièrement j'avais un peu délaisser ma cuisine et que du coup, les boîtes à lunchs et soupers n'étaient pas super excitantes! ...pas mauvaises...mais pas préparées avec autant de soin que les chouettes Bento Box des super bloggeuses! Alors, si je rêve de me mettre au Bento...ça viendra...je choisis donc de commencer par passer un peu plus de temps à mes fourneaux!
Ma première réalisation fut cette quiche d'anges!
Mais, la recette qui va nous ravir les papilles toutes la semaine est celle-ci: les Petits beurres maison de Fofilcuisine! Je n'avais pas d'emporte-pièce de saison alors je les ai fait en oeufs de Pâques...mais ce qui compte c'est le goût, et croyez moi, cette recette est parfaite, il n'y a absolument rien à modifier! Nous avons vraiment l'impression de manger des petits beurre, c'est trop cool (par contre, j'ai réduit la cuisson et après 2 jours ils sont encore tendres au centre!). Bonne cuisine et merci à Fofilcuisine pour son blog qui regorge de bonnes recettes!!!
20 juillet 2008
Red Bean buns - Pâtisserie asiatique
Comme à chaque année, mon homme et un de ses bons amis organisent leur dit "Festival de Films asiatiques". Cette année, pour la 5ème édition de l'événement, nous avons convenu de grignoter des mets à saveur asiatique lors de nos soirées de projection, afin d'être dans l'ambiance! Comme c'est chez nous que l'on accueille, c'est nous qui fournissons! Pour moi, comme vous vous en doutez, c'est un agréable défi à relever!
Comme il m'est difficile dernièrement de tenir mon blog à jour, je vous propose aujourd'hui une des recettes que j'affectionne tout particulièrement : des boules farcies de pâte de haricots rouges (je l'ai achetée toute faite dans une épicerie spécialisée). Il est possible de bouillir les boules ou de les cuire au four (option que j'ai choisie).
Voici le lien: http://www.garrard.k12.ky.us/traditions/projects/recipes/bs.htm
30 juin 2008
Coeurs biscuités!
Alors que je reprends du temps pour jouer dans ma cuisine, je me sentais d'humeur un peu "girly"...et dans ce cas là, rien de tel que de s'amuser avec des emportes-pièces rigolos ou ridicules. Bon, je suis équipée en emportes-pièces de Noël et Pâques, mais ce n'est pas trop de saison!...alors vive les coeurs!!!
Cette recette, idéale pour le thé ou le goûter, accompagne aussi très bien toute sorte d'entremets (je les ai d'ailleurs initialement faits pour accompagner mes petits pots de crème cappucino). Elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients et est plutôt rapide à réaliser. Par contre, attention à la cuisson pour que les biscuits restent tendres et moeulleux même après quelques jours!
350 g de farine - 150 g de margarine - 100g de sucre - 1 oeuf entier - 5 cuillères à soupe de lait - sel -1 cuillère à café de vaille liquide
- Tout mélanger avec les main puis façonner selon les formes désirées.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfourner 10 minutes à 350 F (200C).
- Si vous êtes moins paresseuses que moi, je vous suggère de les laisser bien refroidir sur une grille avant de tremper chaque moitié de coeur dans du chocolat fondu!
31 mai 2008
Langues de chat
Quand je reçois, j'aime faire des choses simples et souvent, j'opte pour un entremets (crème, mousse, sorbet...) car c'est à mon avis plus léger et digeste qu'un gâteau double chocolat! Je les sert en portions individuelles, ce qui évite également de se servir des parts trop grosses. Mais, comme on ne connait jamais l'état de l'appétit de nos hôtes, j'aime offrir un petit accompagnement: des biscuits ou des petits chocolats! Pour accompagner ma mousse au agrumes, j'ai choisi de faire des petites langues de chat...toutes fines!
Pour environ 20 biscuits: 40g de farine - 50g de beurre - 40g de sucre - 1 oeufs - 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille - sel
- Travailler le beurre en pommade avec le sucre
- Ajouter l'oeuf, la vanille et le sel en battant bien au fouet manuel pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la farine progressivement.
- Beurrer une plaque à pâtisserie et mettre un tout petit peu de farine dessus. Tapoter la plaque pour répartir la farine partout.
- Disposer la pâte en bâtons de 5 cm de long et espacés d'au moins 3 cm chacun (la pâte s'étale pendant la cuisson). Pour faire les bâtons, il est plus aisé d'utiliser une douille.
- Enfourner 5 minutes dans un four préchauffé à 350 F (ou jusqu'à ce que les bords soient dorés)
Bonne dégustation!
13 février 2008
Chouquettes, en veux-tu en voilà!
Source de la recette: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=30622
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 45 chouquettes environ (moi j'en ai eu 36 seulement!)
- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe rase de sucre (perso, j'ai mis moitié sucre et moitié sucre vanillé...hum!!!)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 3 gros oeufs
- sucre perlé (ou autre déco)
Préparation :
- Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
- Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.
- Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
- Laisser refroidir légèrement.
- Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte.
- Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).
- Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).
- Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).
18 janvier 2008
Biscuits fourrés style Oréo!
Pour changer un peu des biscuits style petits sablés, je me suis décidée à essayer une recette de biscuits fourrés. À mi-chemin entre les biscuits Oréo et les gâteaux P'tit Louis, voici un en-cas original et, comme toujours, facile à faire!
Pour 20 petits biscuits fourrés à la crème (ou 10 moyens)
65g de beurre - 65g de farine - 60g de sucre - 1 cuil. à café de levure - 2 cuil. à soupe de lait - 2 cuil. à soupe de cacao en poudre
Pour la crème :
1 blanc d’oeuf - 220g de sucre glace - 1 cuil. à café d’essence de menthe, vanille ou autre
saveur
1. Battre le beurre et le sucre en crème.
2. Mélanger la farine, le cacao et la levure dans un autre bol.
3. Ajouter le mélange de farine au beurre en alternant avec le lait. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
4. Rouler la pâte (entre 2 papiers transparents) en une épaisseur de 2-3 mm. Couper de petits cercles (ou autre forme) et enfourner 10 minutes dans un four préchauffer à 350F.
5. Pendant ce temps, monter le blanc en neige et y incorporer le sucre glace progressivement. Quand le mélange est bien pâteux, ajouter l’essence de votre choix.
6. Quand les biscui ts sont bien ref roidis, former des boules aplat ies de crémage et presser entre 2 biscuits.
Résultat: ma vache folle tente de séduire mes biscuits!!!
Mon conseil: Je n'avais plus de chocolat dessert dans mes placard, mais pour une recette plus intense, faire fondre 150g de chocolat noir et plonger la moitié des biscuits dedans. Laisser prendre sur une grille et déguster!!!
15 janvier 2008
Encore des biscuits!!! Des barazzi!
Comme je ne peux plus me passer de quelques bouchées sucrées à la fin des repas mais je j'aime la variété...me voici de nouveau derrière mon fourneau pour faire une tournée de biscuits. Évidemment, après avoir longuement hésité quant à la recette du jour, je me suis décidée pour quelque chose de rapide, simple et goûteux. Aussi, ma petite recherche sur le net m'a permis de découvrir une fois encore des blogs fabuleux! Ca me motive pour continuer l'aventure...mais franchement, il y a des filles qui sont super douées...pas seulement en cuisine, mais en photo, en graphisme/esthétisme...et qui sont drôles avec ça! Bref, c'est toujours sympathique de glaner des infos sur les divers blogs culinaires!!!
Donc, je disais: une recette rapide, simple et goûteuse! Comme j'aime aussi faire voyager mes papilles, j'étais bien contente de trouver le site de Sahten où j'ai bien sûr trouvé mon bonheur!
Me voici donc à l'ouvrage, en train de faire des barazzi, plus communément connu sous le nom de palets au sésame libanais. (Ca s'approche des biscuits sablés...mais personnellement, je trouve ça plus original!)
La recette initiale de Sahten est (supposément) pour 6 personnes.
J'ai divisé les portions pas 4, et croyez-moi, c'est assez pour 6 (enfin, j'ai obtenu 18 étoiles)!!! Alors voici la recette, modifiée selon la façon dont j'ai procédé
125g de farine - 50g de sucre - 60g de beurre - 1/2 cuil à café de levure - 40g de graines de sésame - 25ml d'eau- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- Tout mélanger (sauf les graines de sésame) !
- Rouler la pâte obtenue (c'est très facile quand on la met entre 2 rectangles de papier transparent légèrement farinés) et découper avec un verre, au couteau ou avec des emportes-pièces.
- Mettre les graines de sésames dans une assiette. Y déposer 1 face des biscuits avant de mettre ceux-ci sur une plaque beurrée.
- Enfournée environ 15 minutes à 350F.
- Déguster avec un café épicé bien chaud!
