22 février 2009
Fat Tuesday en vue ... des semla déjà prêts !
Le début du carême approche, et par conséquent mardi gras aussi !Cette année, pour faire plaisir à mon homme et nous rappeler de doux souvenirs de quand nous habitions à Linköping, en Suède, je me suis essayée avec une recette de Semla ! Franchement, je suis enchantée du résultat et le goût est bel et bien le même !!! Ça aurait été bon avec des morceaux de cannelle râpée, mais cette bonne suggestion de mon mari est arrivée trop tard dans ma cuisine ! Un grand merci donc à l'auteur du superbe blog Le Pétrin, qui en plus d'être une excellente source d'inspiration, nous propose des recettes qui sont toujours des succès et nous propose des photos magnifiques !
Voici ma version:
Donc, pour la recette, c'est par ici : Le Pétrin - Semla
Pour ma part, j'ai opté pour la recette en MAP, évidemment ! J'ai donc mis les ingrédients de la pâte à brioche selon les instruction de ma MAP avec les liquides en premier puis j'ai lancé le programme dough. Je n'avais pas de cardomone moulue, alors j,ai remplacé par de la cannelle et comme je l'écrivais plus haut, pourquoi ne pas essayer avec de la cannelle en morceaux ?!? Ca promet d'être très bon !
Pour le reste, j'ai tout fait maison, la pâte d'amandes et la crème chantilly (enfin, quand je dis maison, c'est que je l'ai fouettée moi-même !)
Un vrai régal ... et un voyage par la même occasion !
Bon Mardi gras !!!
16 février 2009
Gâteau coeur-citron
Il n'y a pas de date pour dire je t'aime ... mais samedi, alors que c'était la St-Valentin, je me suis dit que c'était là l'occasion de sortir mon moule à gâteau en forme de coeur. Surtout, j'avais très envie de lemon curd (recette très simple et excellente en 5 minutes chrono ici)... et, après en avoir fait l'équivalent d'un gros pot, je me suis dit ... hum ... avec quoi je pourrais bien le manger ?!? ... et c'est là que j'ai du me montrer créative ! Comme le lemon curd est une préparation bien sucrée, j'ai pensé que ça ferait un bon crémage pour un gâteau tout simple, mi-génoise mi-madeleine. Alors voici ma création de la fin de semaine : le gâteau coeur fourré au lemon curd !
Ingrédients pour le gâteau : 1/2 tasse de margarine fondue - 3 oeufs - 1 cuillère à café de vanille - 1 tasse de farine - 1/3 tasse d'amandes moulues - 1 cuillère à café de poudre à pâte - 1/2 tasse de sucre - 1 pincée de sel - un peu de sucre glace et de cacao pour la déco (facultatif)
- Fouetter le beurre, les oeufs et la vanille dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients : farine - poudre à pâte - amandes- sucre - sel
- Amalgamer le tout et répartir dans un moule préalablement graissé.
- Enfourner environ 20 minutes (ou jusqu'à doré) dans un four préchauffé à 350 F.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Couper le gâteau en deux et étaler une bonne couche de lemon curd au centre. Refermer et décorer ! C'est prêt !
14 février 2009
Gâteau aux bananes et aux dattes
Les bananes sont parmi les fruits les moins chers dernièrement, et j'en avais acheté pas mal lors de ma dernière épicerie ...seulement dans ma cuisine il fait assez chaud et du coup, elles ont muri bien vite ! Il m'en restait 2 pas mal noircies et ça m'a tout de suite fait penser à cuisiner un délicieux gâteau aux bananes : simple et rapide, le résultat est très moelleux et nous a permis de profiter de quelques bouchées sucrées pour tous les lunchs de la semaine !
Ingrédients : 2 tasses de farine - 2 cuillères à soupe de poudre à pâte - 1/3 tasse de margarine ramollie - 1/3 tasse de sucre - 150g de dattes fraîches en petits morceaux - 2 bananes écrasées en purée à la fourchette - 2 oeufs - 3 cuillère à soupe de miel - un peu de lait si la pâte est trop épaisse et collante (facultatif)
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et la margarine avec les mains afin d'obtenir un sorte de semoule.
- Ajouter le sucre, les dattes, la purée de bananes, les oeufs et le miel.
- Bien mélanger pour que la pâte soit un peu molle (au besoin ajouter quelques cuillères de lait).
Verser le tout dans un moule à cake ou un plat carré beurré et enfourner environ 50 minutes à 350F. Délicieux tiède ou froid !
01 février 2009
Yaourts aux smarties
Motivée à passer plus de temps dans ma cuisine, mais à faire des choses ultra simples et digestes, j'ai ressorti hier ma yaourtière tant aimée et qui, depuis environ 5 mois, passe plus de temps dans mon placard que sur mon comptoir ! J'avais donc envie, pour marquer le coup, de faire une recette plus 'funny' que de simples yaourts nature, pourtant si bon ! Je me suis donc essayé à faire une recette de yaourts aux smarties, en essayant d'être créative !
Pour 7 yaourts : 1L de lait écrémé (ou, idéalement de lait entier) - 1 pot de yaourt nature 3% - 2 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif) - 6 smarties écrasés par pot
1. Écraser les smarties et les répartir dans les pots (cf. photo)
2. Sortir le yaourt du frigo pendant quelques heures pour qu'il soit à la température ambiante
3. Faire bouillir le lait écrémé (cette opération n'est pas nécessaire avec du lait entier) puis le laisser refroidir pour qu'il soit à la température de la pièce
4. Mélanger le yaourt avec le lait et le lait en poudre en fouettant bien
5. Répartir dans les pots et brancher la yaourtière pour 8 à 10h
6. Réfrigérer les pots quelques heures avant de savourer
C'est sympa les couleurs, non ? En plus, les smarties donnent un petit goût chocolaté sympa et ajoutent un peu de croquant au yaourt ! Personnellement, je trouve cette recette très bonne et ainsi, cela m'évite de grignoter des carrés de chocolat ou des biscuits avec mon yaourt: il se suffit à lui-même !
