21 juillet 2008
Génoise surprise!
Toujours dans le cadre de mes productions de mets asiatiques, je me suis lancée dans une vague créative! Le résultat en est une légère génoise enrobée d'une gelée de fraise à l'agar-agar. Vous allez me dire que ça ne sonne pas très asiatique, mais l'agar-agar ça vient d'où? Et puis, inventer cette recette m'a donné plein d'idée et m'a fait me lancer dans d'autres créations (gelée de litchis, de goyave....si j'ai le temps je ferais un autre message!). Bref, donc, ma génoise enrobée, quel en est le secret?
- Un génoise légère et onctueuse faite dans un moule à manqué rond
- 1 grand pot de confiture de fraises (faite maison grâce à ma MAP et l'aide de ma belle-mère!) : 500g de fraises équettées, 375g de sucre, 1/4 tasse de jus de citron. Le programme "preserves" fait le travail en 1h30 seulement!
- 1 cuillère à café d'agar-agar.
Quand la confiture est prête, la mettre dans une casserole avec l'agar-agar et porter à ébullition pendant 1 minute. Verser le tout dans le mixeur et réduire en purée.
Verser sur la génoise et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (pour un enrobage complet, mettre un peut de gelée dans le fond du moule, mettre la génoise et verser le reste de la gelée dessus)
Le résultat? Des convives ravis, rassasiés et des assiettes vides!
20 juillet 2008
Red Bean buns - Pâtisserie asiatique
Comme à chaque année, mon homme et un de ses bons amis organisent leur dit "Festival de Films asiatiques". Cette année, pour la 5ème édition de l'événement, nous avons convenu de grignoter des mets à saveur asiatique lors de nos soirées de projection, afin d'être dans l'ambiance! Comme c'est chez nous que l'on accueille, c'est nous qui fournissons! Pour moi, comme vous vous en doutez, c'est un agréable défi à relever!
Comme il m'est difficile dernièrement de tenir mon blog à jour, je vous propose aujourd'hui une des recettes que j'affectionne tout particulièrement : des boules farcies de pâte de haricots rouges (je l'ai achetée toute faite dans une épicerie spécialisée). Il est possible de bouillir les boules ou de les cuire au four (option que j'ai choisie).
Voici le lien: http://www.garrard.k12.ky.us/traditions/projects/recipes/bs.htm
